◆そのままで美味しく!
制限食では計算された栄養バランスがあるため、後からお醤油やソースなど調味料をかけていただくことができません。そのため、味の染みづらい食材については下茹でを行い、調理の際に食材・調味料を入れる順番を考えることで、そのままでも美味しく召し上がっていただけるように仕上げています。
◆見た目も大切に！
緑・赤・黄の三食の食材を毎食取り入れるように心がけ、食材の向きや重ね方、ソースのかけ方ひとつに至るまで、どうしたら美味しく見えるのかを常に考えています。さらに、急速冷却で素材本来の色を保てるよう工夫しています。
◆おなかを満たすボリューム感
しっかりした味わいとともに、満足いくボリュームにも配慮しています。食べ終わった後に幸せを感じるようなメニューで、「制限食だから」と諦めていた、笑顔になれる食事でありたいと思っています。
