塩分制限おせち

1.海老の旨煮

シンプルな味付けで海老の旨味を逃さず、色鮮やかに仕上げました。

2.ローストビーフ

じっくりと低温で焼き上げ、肉の旨みを凝縮しました。お正月を華やかに彩る贅沢な一品です。

3.焼き帆立

肉厚な帆立を香ばしく焼き上げ、旨味をぎゅっと閉じ込めました。上品な味わいが口いっぱいに広る一品です。

4.たこの照焼

たこは丁寧に下処理した、嚙み切りやすいやわらか食感。濃厚な照り焼きだれを絡めました。

5.しめさば小川昆布巻き

爽やかな酸味のしめさばを、旨味たっぷりの昆布で丁寧に巻き上ました。

6.梅花れんこん

梅の花を思わせる可憐な形と紅色の彩りで、華やかさを演出しました。

7.お煮しめ

根菜や鶏肉をだしでじっくり煮含めた一品。素材の旨みが染み渡る味わいです。

8.紅白なます

大根とにんじんの彩りが華やか。ほどよい酸味の甘酢でさっぱり爽やかな一品です。

9.田作り

香ばしい小魚にごまの風味がアクセント。甘辛いたれが後を引く味わいに仕立てました。

10.伊達巻

ふんわりやわらかな口当たり。卵の風味を生かした上品な甘さが広がります。

11.栗きんとん

さつまいもを丁寧に裏ごししなめらかな口当たりに仕上げました。栗のほっくりした甘さが心安らぐ一品です。

12.カニの土佐酢漬け

ふっくらとしたカニ身に、風味豊かな土佐酢をじっくり染み込ませました。

13.若鶏八幡巻き

若鶏を丁寧に巻き込み、素材の旨味を閉じ込めて焼き上げました。甘辛いタレが食欲をそそります。

14.真鯛の西京焼き

西京味噌の風味を生かし、塩分を抑えて香ばしく焼き上げました。

15.手まり餅

ころんとした一口サイズの手まり餅。もちもちの食感と、餡のほどよい甘さが楽しめます。

16.ふんわり花形豆腐

だし香る豆腐をふんわりと花形に仕立て、上品な一品に仕上げました。

17.黒豆

艶やかにふっくら炊き上げた黒豆に、一年の健康への願いを込めました。