明治20年創業の醤油屋で、現在の当主で4代目を迎えます。キャッチコピーは、「いい味創ります」です。従業員数は10名と非常に少人数なので、持ち前のアットホームさを武器に、日々一丸となっていい味創りに励んでいます。
　また、減塩醤油だけでなく、たまりやうすくちなどの醤油やポン酢、焼肉のタレ、お酢、だしといったバラエティ豊かな商品を製造・販売しています。

　こだわりとしては2つあります。
　1つ目は、時代の変化やお客様の声に合わせて常に新しい商品の開発を行うことです。当社には、「創業明治20年の伝統を受け継ぎ、現在の味覚に応えた味を常に追い求め、失敗を恐れず、新たな安全・安心な商品をお客様に届ける。」という経営理念があります。10個新しい商品を作っても、その中で生き残るのは多分1つぐらいしかないと思うんですよね。だからこそ果敢に商品開発を行い、お客様のニーズに応えるということを常に意識しています。
　2つ目は、主力商品である「減塩醤油」をこれからも多くのお客様に届けるということです。中小規模のメーカーだと減塩醤油は菌の管理などの観点から非常に難易度が高く、まず造らないと思うのですが、当社はそこを努力でカバーし、今後もお客様が求める限りは地域の垣根を超えて製造していきたいと考えています。

減塩を感じさせない味
　看板商品の『殿さましょうゆ』に並ぶ新たな減塩醤油を開発しようと新商品開発に着手し、完成するまでに3年以上の時間を要した『姫物語』は、塩分濃度を極限まで抑えた商品です。塩分を抑えると味の部分で物足りなさが出てしまうので、その分「コク」を出すことを意識しました。また、減塩醤油は「塩味」が感じられないと使い過ぎてしまい、かえって減塩にならないということがよくあります。そこで、少量でもしっかり醤油特有の辛みを感じられるようにしています。開発段階で配合や温度の調整など試行錯誤を繰り返し、今の味に至っています。
　また、製造時は、炊き上げたらなるべくフレッシュな状態ですぐに充填することを心がけています。製造ロットが少ないので、担当者が一本一本機械を使って丁寧に充填やラベル巻きの作業を行っています。

商品名の由来
　醤油業界では元来、銘柄を区分けするのに「梅、竹、松」などのあまり代わり映えしない商品名をつけることが多く、当社も同じような代わり映えしない名前をつけていました。しかし、25年ほど前に主力商品である『殿さましょうゆ』の販売を開始する際に、よりお客様に喜んでいただけるよう、地元・萩に因んでいて、お客様にすぐに覚えていただける、他社にはないネーミングにしようと決め、城下町として栄えた萩の魅力を最大限に活かすべく、『殿さましょうゆ』と名付けました。『姫物語』は、この『殿さましょうゆ』の対になる商品として販売することから、『姫』というワードを活かし、『姫物語』と名付けました。見た目もハートの瓶を用いて、パッケージをピンクのカラーリングにするなどして、可愛らしくしています。

　広島県広島市に本社を、安芸高田市あきたかたしに工場を持つ新庄みそです。1923年の創業当時から味噌を製造・販売しており、現在4代目になります。「おいしさが身上しんじょうです。」をモットーに、「楽しんじょう、美味しんじょう」を合言葉にしながら、83名の従業員一同、日々“おいしい味噌”作りに楽しく取り組んでいます。広島県内を中心にご愛顧いただいている代表商品の『ゴールデン新庄みそ』を筆頭に、白味噌や減塩味噌など、健康志向で手作りの味にこだわった様々な種類や用途の味噌をお届けしています。

　「ご家庭でおいしい味噌汁を作ってもらいたい」という想いを胸に、先代から受け継いだ変わらぬ製法を守り抜いています。ライン管理を徹底し、品質に最大限こだわった味噌は麹の深い味わいと旨みが特徴です。
　また、時代の変化に合わせて柔軟な商品をお客様にお届けするために、全社一丸となって商品開発にも力を入れています。お客様のニーズは日々変化していますので、営業がキャッチした声を製造・経営と全部門で考え、形にしています。変わらぬ製法と時代の変化に合わせた開発力を武器に、お客様に寄り添った商品を製造し続けている点が当社の強みです。

商品が生まれたきっかけ
　当社の味噌は、もともと塩分量がそれほど高くなかったのですが、ある時、「無塩の味噌を作れないか？」という問い合わせをお客様からいただいたんです。現会長（3代目）は元々“健康に良い味噌”を意識して味噌作りをしていたので、お客様の声をもとにさらに塩分量を減らす挑戦をしてみたことが、今の『食塩50％カット減塩生みそ』の始まりです。

粘り強さの結晶
　『食塩50％カット減塩生みそ』は麹歩合（大豆に対する麹の割合）の調整を綿密に行い、甘みと旨みがバランスよくなるよう仕上げています。開発当時は、現場から「減塩味噌なんてそんな難しいことを…品質管理はどうするんだ」とかなり反発がありました。というのも、味噌作りにおいて、塩分が菌の繁殖を抑え、品質を保つというのは基本なので、大幅に塩分を減らすというのは品質管理の面で非常に大きな挑戦でした。ですが、現会長の持ち前の粘り強さと菌の繁殖が進まない工夫を施すことで商品化が実現し、今では多くの方に愛される減塩味噌として当社のベストセラー商品となっています。

家族みんなでおいしく
『食塩50％カット減塩生みそ』は塩角（塩辛く、尖った塩味）のない、甘みと旨みの強い味わいが特徴です。減塩していない方が召し上がると少し物足りなさを感じる場面もあるかと思いますが、味噌マヨネーズやドレッシング等を作ったり、カレーやトマトソースなど料理の隠し味にも使っていただけるので、家族全員でお楽しみいただける商品に仕上がっています。