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※2023年2月末現在
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食材本来の食感を残しつつ、程よくやわらかめに仕上げています。大きいものや固いものが食べづらい方にオススメ!お箸で押すとすぐに形が崩れるくらいのやわらかさ!主菜のほとんどは「飽和蒸気調理機」でやわらかく仕上げています。あんかけでとろみをつけるなど、お口の中でのまとまりやすさにも配慮しています。ムース状にしたおかずを、実際の食材に近い形に成型しています。和菓子の練り切りや芋ようかんのように、舌で簡単につぶせるやわらかさ。弾力もほとんどないので、飲み込みに自信のない方にもオススメ!
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